船場吉兆では予約キャンセルが相次いでいるという。当然のことだ。前回の偽装事件の後再開に当たっては予約がいっぱいになるという不思議なことがおきていた。起きた不祥事に対してその不祥事に関わったのではないかと疑われる社長が選任され結局内部の改革は行はれず告発に至ったのではないか。一流料亭の現場でこんなことが行われていたということは、他の良心的な外食産業への影響も免れないものと思われる。

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予約キャンセル相次ぐ＝使い回し問題で船場吉兆
5月8日13時0分配信 時事通信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080508-00000071-jij-soci

　高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が客の食べ残した料理を別の客に提供していた問題で、料理長の山中啓司取締役は8日、閉鎖した心斎橋店（同）と天神店（福岡市中央区）でも使い回しが行われていたかどうか、調査を始めたことを明らかにした。本店では予約のキャンセルが相次ぎ、昼は1組、夜は予約なしの状態という。
　山中料理長は「恥ずかしい行為と認識している」と話した。